Andrade de Oliveira, N., e V. de Oliveira Almeida. “Aspectos Nutricionais Do Amido Da Maranta Arundinacea L. Na formulação De pães Sem Glúten ”. Textura, vol. 15, nº 1, setembro de 2021, p. 45-60, doi:10.22479/texturav15n1p45_60.