Andrade de Oliveira, N., et V. de Oliveira Almeida. « Aspectos Nutricionais Do Amido Da Maranta Arundinacea L. Na formulação De pães Sem Glúten  ». Textura, vol. 15, nᵒ 1, septembre 2021, p. 45-60, doi:10.22479/texturav15n1p45_60.